San Cristobal de las casas

San Cristobal attire chaque année davantage de touristes de part son histoire, sa culture et sa population indigène.

Saffron tamales : est une sorte de crêpe fourrée de poulet au safran.

Sopa de pan : la soupe de pain est une soupe repas assez économique composée principalement de pain émietté et d’œuf.

Asado coleto : c’est plat de fête composé de côtes de porc marinées.

Atole de granillo :Cette boisson est très ancienne. C’est un mélange de maïs, de cannelle et de sucre.

Posh : C’est une boisson faite à partir de sucre de cane.

Chalupas : c’est une petite barquette de maïs frit et remplie de viandes et légumes divers.