La tarte aux oeufs chinoise
C'est une délicieuse pâtisserie que l'on peut trouver dans toute la Chine. Elle vient des Anglais qui se sont installés à Hong Kong pendant des années. Ils faisaient de la tarte au flan qui s'est transformée en tarte aux œufs.
Pour réaliser 10 tartelettes, il vous faut :
- une pâte feuilletée
- 3 œufs
- 10cl de lait concentré non sucré
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 100 g de sucre dilué dans 25cl d'eau chaude
- Étaler la pâte et découper la en 10 cercles à l'aide d'un verre
- Placer chaque cercle dans un moule à tartelette
- Battre les œufs
- Ajouter le lait concentré, l'extrait de vanille et le sucre dilue
- Remplir les tartelettes de ce mélange
- Cuire 15 minutes à 200 degrés
Miam Miam...
