C'est une délicieuse pâtisserie que l'on peut trouver dans toute la Chine. Elle vient des Anglais qui ont colonisé Hong Kong pendant des années. Ils y ont transmis la tarte au flan qui s'est transformée plus tard en tarte aux œufs. Ce petit plaisir sucré s'est ensuite propagé dans le reste de la Chine.
Ingrédients (pour 10 tartelettes)
- une pâte feuilletée
- 3 œufs
- 10cl de lait concentré non sucré
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 100 g de sucre dilué dans 25cl d'eau chaude
Préparation
- Étaler la pâte et découper la en 10 cercles à l'aide d'un verre
- Placer chaque cercle dans un moule à tartelette
- Battre les œufs
- Ajouter le lait concentré, l'extrait de vanille et le sucre dilué
- Remplir les tartelettes de ce mélange
- Cuire 15 minutes à 200 degrés
Miam, miam...
