C'est une délicieuse pâtisserie que l'on peut trouver dans toute la Chine. Elle vient des Anglais qui se sont installés à Hong Kong pendant des années. Ils faisaient de la tarte au flan qui s'est transformée en tarte aux œufs.

Ingrédients (pour 10 tartelettes)

• une pâte feuilletée
• 3 œufs
• 10cl de lait concentré non sucré
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 100 g de sucre dilué dans 25cl d'eau chaude

Préparation

1. Étaler la pâte et découper la en 10 cercles à l'aide d'un verre
2. Placer chaque cercle dans un moule à tartelette
3. Battre les œufs
4. Ajouter le lait concentré, l'extrait de vanille et le sucre dilué
5. Remplir les tartelettes de ce mélange
6. Cuire 15 minutes à 200 degrés

Miam Miam...